В чем секрет клетчатки для похудения?

В погоне за стройностью люди придумали множество диет, но сих пор мало говорят о пользе сбалансированного питания. Действительно, перейти на правильный рацион и придерживаться его всю жизнь – задача намного сложней, чем краткосрочная диета, после которой опять будет «всё можно».

Но есть продукт, употребление которого помогает сбросить вес и без жестких ограничений в питании – клетчатка.

Что это?

Клетчатка – это растительные волокна, которые присутствуют во всех без исключения овощах, фруктах, зелени, крупах, бобовых и т.д. Эти волокна не содержат ни белков-жиров-углеводов, ни витаминов и микроэлементов. Клетчатка выводится из организма практически в неизмененном виде, не перевариваясь в ЖКТ.

Как правило, говоря о клетчатке, имеют в виду нерастворимые ее виды. Но есть и растворимая: это всем известный пектин, содержащийся в некоторых фруктах, водорослях и даже овсе. Для здоровья полезны оба вида, но в вопросе похудения первенство принадлежит нерастворимой клетчатке.

Помощь в снижении веса

Правильный ответ на вопрос, как правильно питаться чтобы похудеть, достаточно сложен: рациональное питание – целая наука. Но одно можно сказать с полной уверенностью: наличие клетчатки в рационе будет обязательным условием. Ее преимущества:

- значительное снижение аппетита;

- избавление от инсулиновых пиков и следующих за ними приступов голода;

- нормализация микрофлоры кишечника, а значит и пищеварения. Витамины и микроэлементы лучше усваиваются, потребность в дополнительных приемах пищи снижается;

- избавление от запоров, вздутия живота.

Клетчатка в продуктах питания

Все растительные продукты содержат клетчатку в той или иной степени, но часто в процессе обработки эта клетчатка из продуктов исчезает. К примеру, белая мука потому и не полезна, что самая полезная часть зерна – оболочка и зародыш – отсеивается в процессе очистки.

Другими словами, чем меньше обработан продукт, тем больше в нем остается пользы. Вот примеры продуктов, полезных богатой клетчаткой.

Пшеничные, ржаные, овсяные отруби и продукты с ними: диетические цельнозерновые хлебцы, мука из цельного зерна, хлеб с отрубями. Отруби можно добавлять в пищу (например, в омлет), а можно запаривать кипятком и есть просто так (утром, натощак, пару столовых ложек).

Крупы грубой очистки: гречневая, перловая, овсяная. Нешлифованный рис (в верхней оболочке).

Овощи: все виды капусты, морковь, сладкий перец, горох, тыква. Нужно отметить, что болгарский перец и брокколи вообще считаются особо полезными продуктами, ускоряющими метаболизм, а квашеная капуста – источник не только клетчатки, но и витамина С.

Фрукты: яблоки, груши, малина, арбуз

Практически все бобовые: фасоль, чечевица, соя, черные бобы, маш.

А также семена льна и тыквенные семечки, имеющие множество других полезных свойств.

Составлять рацион нужно таким образом, чтобы употреблять в сутки 30-60 грамм клетчатки. Если нет возможности получать ее из продуктов питания, можно использовать пищевые добавки, специально предназначенные для тех, у кого мало времени на готовку.